水果制品检测项目有哪些有哪些分类食品检测

水果一般口感香甜、汁水丰富，蕴含丰富的维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等营养元素，不少水果还含有少量活性物质，对人体营养价值极高。新鲜水果也有不易储存，损失量大的问题，将水果通过一定加工工艺制成水果制品，不仅能获得风味独特、营养兼具的果味食品，还能降低损失，提高新鲜水果的利用率。

水果制品的产品种类及检测项目介绍：

水果制品包括蜜饯、水果干制品、果酱。

1.蜜饯是指以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

检测项目：感官、水分、总糖(以葡萄糖计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、亮蓝(以亮蓝计)、展青霉素、二氧化硫残留量、铜、菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、标签、净含量。（检测项目仅供参考。）

2.水果干制品是指以新鲜水果为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成的干果食品。其中，干枸杞是指以各品种成熟枸杞为原料经干燥加工制成的干制品，不含按代用茶许可生产的枸杞代用茶。

检测项目：感官、水分、总酸、酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、镉、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、亮蓝(以亮蓝计)、展青霉素、六六六、滴滴涕、二氧化硫残留量、铜、菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、标签、净含量。（检测项目仅供参考。）

3.果酱分为果酱和果味酱。果酱是指以水果、果汁或果浆和糖等为主要原料，经预处理、煮制、打浆（或破碎）、配料、浓缩、包装等工序制成的酱状产品；配料中水果、果汁或果浆用量大于等于25%（水果、果汁或果浆用量按鲜果汁计）。果味酱是指加入或不加入水果、果汁或果浆，使用增稠剂、食用香精、着色剂等食品添加剂，加糖（或不加糖），经配料、煮制、浓缩、包装等工序加工制成的酱状产品；配料中水果、果汁或果浆用量小于25%。

检测项目：感官、可溶性固形物、总糖(以葡萄糖计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、亮蓝(以亮蓝计)、展青霉素、铜、菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、标签、净含量。（检测项目仅供参考。）

水果制品检测收费：

水果制品的检测费用一般为~2元，具体依据样品的检测项目、实际检测需求而定。

水果制品检测依据标准：

GB食品安全国家标准食品中污染物限量

GB食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB干果食品卫生标准

GB.3辐照干果果脯类卫生标准

GB/T地理标志产品吐鲁番葡萄干

QB水果、蔬菜脆片

NY/T无核葡萄干

NY/T荔枝干

NY/T食用椰干

NY/T香蕉脆片

NY/T槟榔干果

GB食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

SB/T果酱通用技术条件

GB蜜饯卫生标准

GB.3辐照干果果脯类卫生标准

GB/T蜜饯山楂制品

SB/T糖莲子

SB/T丁香榄

SB/T雪花应子

SB/T桃脯

SB/T梨脯

SB/T海棠脯

SB/T糖桔饼

SB/T山楂糕、条、片

SB/T苹果脯

SB/T杏脯

SB/T冬瓜条

（以上检测依据标准仅供参考，以最新标准为准。以上企业标准未列出，如有企业标准，可在提供后依据标准检测。

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