新疆兵团卫视
吐鲁番位于新疆中部的低洼盆地上，被称为“火洲”。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。
新疆吐鲁番是葡萄的故乡，葡萄是吐鲁番的象征，走进吐鲁番就走进了葡萄的世界。吐鲁番葡萄品种有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什喀尔、百加干、琐琐等多个品种。有绿色、黄色、紫色、白色，棕红色等，五彩缤纷，如美玉般色泽温润，如珍珠般晶莹剔透。仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22％-24％，堪称“世界葡萄植物园”。
每年的7、8月份，吐鲁番的葡萄进入采摘季，无论您去交河故城、苏公塔、火焰山，都能看到维吾尔族姑娘采摘葡萄的身影。如果您有兴趣，也可以来到葡萄园，亲手采摘甜蜜的葡萄，感受采摘的乐趣。
夏天是葡萄成熟的季节，无核白葡萄是最早成熟的葡萄，等到了八月，其他葡萄成熟的时候，无核白已经在丰收的喜悦中，挂入晾房中。九月开始葡萄干成熟了，风干了身上的水份，葡萄干浓缩着吐鲁番的甜蜜，等待您的品尝。
在新疆的维吾尔族同胞家里，葡萄干是一年四都少不了的，即便是在夏季有新鲜葡萄的情况下，葡萄干仍被用来招待客人，或是用来放在甜抓饭里。
去过吐鲁番葡萄沟的朋友们，一定看到过许多空心土垒砌成的小房子，这是专门晾晒葡萄干的“晾房”。这种“晾房”结构独特，设计考究，东西长、南北宽,有利于通风，缩短晾干时间。晾房有土木结构和砖木结构两种,晾房长短不限，一般根据地势和所需而定。晾房墙壁是用土块或砖块砌成的花孔墙，其使用是即利于通风，又避免阳光直照葡萄。
每一粒葡萄干，都代表着一颗浓缩后的葡萄，葡糖干将所有甘甜收敛浓缩，不再散发任何香气，用全部精力凝结其独特的酸甜，只有将之放入齿间的那些人，才能领略他的美妙。这就是美妙的甜蜜果——葡萄干。
到了入冬前，葡萄埋墩，将葡萄藤埋入厚厚的土地中，让辛劳的葡萄藤睡个好觉。就在葡萄藤冬眠的时候，葡萄酒陈酿的滋味弥漫开来，带着绕梁的浓香和吐鲁番独有的味道缠绕在吐鲁番这座城市上空。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这动人的诗句在今天听来，仍让人折服，吐鲁番的葡萄酒不愧于这样的赞美。葡萄酒的产生和美誉从古到今有着悠久的历史，而现在吐鲁番葡萄酒的美誉闻名中外，它的酿造和制作过程承载着深厚的历史文化底蕴。
走进吐鲁番，映入眼帘的便是甜蜜的葡萄色。葡萄王国的本色在葡萄枝头，在葡萄架下，在葡萄沟，在葡萄节，在葡萄园流淌。根植于吐鲁番人灵魂的绿韵，是酿造甜蜜生活的智慧，葡萄是吐鲁番永恒的文化符号。
责任编辑：尹潇婕
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