在新疆,最大的遗憾就是胃太小helli

我说，新疆太美了

你说，新疆太好吃了

在新疆

瘦不下来是能被体谅的

不然对得起吃下去的

凉皮米粉抓饭烤肉拌面大盘鸡

…………

吗

（太多，写不完）

新疆的美食有多诱人

竟然“惊动”到了国社记者

那就一起来看看新华社记者

镜头下的珍馐美馔

位于中国西北边陲、亚欧大陆腹地的新疆，是古“丝绸之路”的重要通道，是东西方文明交融的地区。这里的饮食文化兼容并蓄又独树一帜，各民族在这里创造了极富特色的美食，兼具游牧民族的大气豪爽与农耕民族的独到风味。南来北往的人们经过不断改进，让这里的美食呈现出花样繁多、细腻精致的特点，无论走到哪里，都能让往来的旅人找到家乡的味道。

在吐鲁番葡萄镇

一名姑娘正在家中院里烤肉

在昌吉市一家农家乐里

厨师正在制作“烤羊排”

新鲜羊肉，简单调料

一旦被火赋予了灵魂

就成了呲啦冒着香气的烤肉

这是一道可以从春吃到冬的美食

冷饮、热茶，随你喜欢

再配上馕，就是踏实的一顿饭

在乌鲁木齐国际食品

餐饮博览会上展示的馕

在吐鲁番市高昌区艾丁湖镇

也木什村巴扎上出售的苞谷面馕

可以一日无菜，不可一日无馕

单从这句话，就能看出

新疆人民对其的喜爱程度

油馕、芝麻馕、皮牙子馕

配上砖茶、奶茶或肉汤

也能做成烤馕、炒馕或馕披萨

传统美食渐渐吃出了新花样

在奇台县一家餐厅里

厨师在展示当地美食过油肉拌面

大盘鸡拌面、芹菜肉拌面

西辣蛋拌面、辣子肉拌面

……

筋道的拉条子、可口的配菜

同时在嘴中交织，让人大快朵颐

一盘拌面两瓣蒜，总能抚慰辛劳一天的你

喀什夜市上的馄饨

也叫曲曲

和田市的夜市里

各色面食令人垂涎

曲曲跟馄饨相仿

在制法和用料上却有独特之处

曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤

汤清味鲜，再撒上些许香菜

忍不住就吃了一大碗

在和田市的夜市里

一锅刚制作好的“小锅抓饭”吸引食客

宾客在塔什库尔干塔吉克自治县的

乡村传统婚礼上享用手抓饭

素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭

以手抓骨，肉烂饭香

甜嫩的胡萝卜、新鲜的羊肉

不时还有酸甜可口的葡萄干入口

抓饭，实在是吃不够的美味佳肴

巴楚县特色烤鱼

烤鱼的过程也同样极具观赏性

巴楚烤鱼，别有一番味道

鲜嫩不腥，香酥可口

它的辉煌最早可以追溯到70年代

在《人民画报》上首次向世人“露脸”

至今还是当地人津津乐道的话题

在吐鲁番市高昌区艾丁湖镇

也木什村巴扎上出售的烤全羊

外焦里嫩、酥脆鲜香

烤全羊应该是最能代表新疆人

豪爽大气的食物了

在奇台县一家餐厅里

大厨正在制作“爆炒羊杂”

羊杂即羊下水

清汤、爆炒皆可

把心肝、肠肺、肚子

洗净、煮熟、切碎

加上独门的调料装入锅内煮好后

捞到碗里热气腾腾，垂涎欲滴

在塔城地区巴尔鲁克山的一处夏季牧场

牧民正在制作传统美食纳仁

纳仁多由风干马肉或羊肉

搭配面条组合而成

鲜香的肉，辛辣的洋葱，缠绵的面片

混合在一起

就是一道粗犷而不失细腻的佳肴

这是柯尔克孜族美食酥油卷饼

外表油亮，内部雪白

外层爽脆，内层软绵

充分吸收了酥油的香气

在江布拉克景区内

农户正在制作洋芋搅团

过去是生活贫困时常吃的饭

现在则成了风味独特的小吃

口感滑润清香，别有一番风味

这是巴楚县夜市上的麻糖

口感香醇，甜而不腻

营养丰富，且不含添加剂

是一道天然的美食

除了图上这些

还有椒麻鸡烤包子炒米粉

大盘鸡架子肉丸子汤

……

太多太多美食了

在新疆，最大的遗憾就是胃太小

你觉得呢

校审

李江

编辑

吴泽坤

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